mademoisellechocolat

Les cupcakes j’en suis fan depuis mon séjour en Irlande et comme j’adore le chocolat mes tous premiers essaies ont été des cupcakes tout chocolat.

Pour dresser les cupcakes avec la poche à douille je vous conseille de regarder des vidéos sur internet, il y en a plein qui explique très bien comment prendre le coup de main.

Avant d’oublier mes muffins sont inspirés d’un de mes livres de recettes préférés : Cookies, muffins & Co de Pascale Weeks aux éditions First. Si vous aimez les petites douceurs anglo-saxonnes à l’heure du thé alors ce livre à prix tout doux (moins de 3 euros) est fait pour vous !

Pour la crème au chocolat

Ingrédients

200 gde chocolat noir spécial dessert

20 cl de crème fluide

50 gr de beurre.

Préparation

Il faut d’abord, chauffer la crème seule au four à micro-ondes dans un plat adapté jusqu’à ce qu’elle commence à bouillir (à peu près 3 min de cuisson). Il faut par la suite sortir le récipient du MO puis ajouter le chocolat coupé en petits morceaux et laisser reposer la crème 1 min. Il faut remuer après cette petite pause doucement jusqu’à ce que le chocolat ait bien fondu. Quand la crème au chocolat commence à être lisse, il faut ajouter à ce moment le beurre en petits morceaux également et laisser fondre le tout en remuant. Quand la crème est lisse et brillante il faut la laisser reposer au frigo afin qu’elle refroidisse. Au bout 'une heure, sortir la crème et la battre au batteur électrique jusqu’à épaississement de la crème (attention pas trop car sinon elle deviendrait trop dure pour la travailler à la poche à douille).

Pour l2 muffins

Ingrédients

300 g de farine

1 sachet de levure chimique

100 g de sucre en poudre

1 pincée de sel

150 g de chocolat noir fondu au bain marie avec

75 g de beurre

25 cl de lait entier

2 œufs

Préparation

Dans un récipient mettre la farine, la levure, le sucre, les pépites de chocolat et le sel. Bien mélanger.

Dans un autre récipient battre les œufs entiers avec le sucre. Ajouter le lait et continuer à battre le tout. Mélanger bien la préparation chocolat et beurre fondus puis  verser le tout sur les oeufs, le lait et le sucre et bien mélanger.

Verser le mélange liquide sur le mélange sec. Bien remuer le tout pour que la pâte soit bien lisse.

Mettre la pâte dans les moules à muffins beurrés ou dans des caissettes en papiers.

Enfourner à 180°C pendant 25 minutes.

Décoration

Quand les muffins ont refroidi, ajouter la crème grâce à la poche à douille et décorer le tout avec des petits bonbons colorés.

C’est prêt !