mademoisellechocolat

C'est décidé, je déménage !

Retrouvez-moi vite sur http://mllechocolat.over-blog.com/

A très bientôt j'espère :)

En ce moment, je n´ écris plus car blog4ever ne me convient plus du tout et je pense changer très prochainement d'hébergeur. Je reviendrai très vite avec de nouvelles recettes car avec tous ces problèmes j'ai évidemment pris du retard !

À TRÈS VITE

Mademoiselle Chocolat

Ps: si vous avez des suggestions à me proposer je suis partante car je veux changer le plus vite possible d'endroit !

Aujourd’hui, je mets un peu de soleil dans vos assiettes avec la quiche que j’ai cuisinée samedi dernier.

Je n’ai suivi aucune recette précise, juste mon inspiration avec produits que j’avais dans mon frigo : des belles tomates cerises du marché, des tomates parfumées d’Espagne, du thon à l’huile d’olive, des herbes de Provence… Tous des bons produits du sud !

En tout cas, la pâte maison au parmesan et aux herbes de Provence a eu un vif succès et tous les invités ont apprécié ! Et avec une bonne salade composée c’était juste parfait !

Ingrédients pour environ 8 parts :

La pâte :

225g de farine

115 g de beurre

1 jaune d’œuf

1 petite cuillère à café d’herbes de Provence

3 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé

La garniture :

2 boîtes de thon à l’huile d’olive

1 barquette de tomates cerises

1 grosse tomate du marché

2 grosses poignées d’emmental fraîchement râpé

Sel, poivre

20 cL de crème liquide

2 oeufs

Une pointe d’herbe de Provence pour la décoration

Préparation :

1. Mélanger la farine, le parmesan et l'herbe de Provence avec le beurre à la main jusqu’à ce que le tout prenne l’aspect d’un tas de sable.

Ajouter le reste des ingrédients, faire une boule avec la pâte, filmer et réserver au frais pendant une heure.

2. Abaisser la pâte. Petite astuce : comme elle est fragile, il vaut mieux l’étaler entre deux feuilles sulfurisées pour ne pas qu’elle colle ni au plan de travail ni sur le rouleau. La pâte doit faire environ 3 mm d’épaisseur. Foncer votre moule à tarte de 22 cm protégé d’une feuille sulfurisée ou beurré. Réserver dix minutes au frais.

3. Cuire à blanc le fond de tarte à 180 °C pendant 20 min. Pour que la cuisson se passe sans problème mettre sur le dessus de la tarte un feuille sulfurisée et des légumes secs. Pour plus d'explications, vous pouvez aller voir la recette de la tarte au chocolat. 

4. Enlever les légumes secs et la feuille sulfurisée du dessus et continuer à cuire la pâte 5 min.

5. Pendant la cuisson de la pâte, couper les tomates cerises en deux, la tomate en cubes et faire revenir les légumes dans une poêle avec un peu d’huile, du sel et du poivre. Quand les légumes ont réduit, ajouter le thon avec son huile pendant environ 5 minutes à feu doux.

6. Sortir la tarte du four, mettre les tomates avec le thon. Recouvrir d’emmental et saupoudrer un peu d’herbe de Provence. Battre énergiquement les oeufs avec la crème, ajouter un peu de sel et du poivre au mélange et verser le tout sur la quiche de manière homogène.

7. Faire cuire pendant 20-25 minutes à 180°C.

C’est prêt ! Vous pouvez le déguster en entrée ou avec une belle salade pour un repas léger.

Je m'appelle Mademoiselle Chocolat mais je me rends bien compte que ces derniers temps je publie beaucoup de recettes fruitées :)

Il faut dire que l'été, je préfère les desserts légers et l'hiver les douceurs chocolatées !

Cette recette est très facile à faire, rapide et elle est pourtant délicieuse et parfaite en fin d'un repas un peu trop copieux ou pour finir tout simplement avec une note légère et parfumée.

Les pommes doivent restées fermes à l'extérieur et fondante à l'intérieur et ce fruit avec le gingembre se marient très bien je trouve.

Ingrédients:

4 pommes Pink Lady

2 sachets de sucre vanillé

2 CS de sucre roux

1pointe de gingembre frais râpé  (ou 1/4 de cc de gingembre en poudre)

1 noisette de beurre

Préparation:

1. Laver les pommes, les peler puis les couper.

2. Cuire à feu doux dans une casserole  pendant 5 minutes les fruits avec le beurre.

3. Ajouter les autres ingrédients dans la casserole, bien mélanger et laisser cuire à feu doux encore 15-20 minutes.

4. Réserver

Vous pouvez les manger tièdes, c'est encore meilleur !

Je sais, je sais, ça fait longtemps que je n'ai rien publié ! Mais j'ai une bonne excuse, je suis partie en vacances pendant plus de deux semaines dans mon pays ! Je suis partie quelques jours en Alsace et en Franche-Comté puis dix jours à Paris ! Que ça m'a fait du bien !

Par contre, après la grisaille parisienne dur dur de vivre sous le ciel et les 30°C à l'ombre ! Il fait si chaud ! Du coup, en ce moment, beaucoup de salades et de fruits frais mais samedi je n'ai pas pu résister à la tentation après avoir acheté des belles myrtilles au marché ! Et oui, j'ai fait de bons muffins !

Alors je vous donne ma recette... Je dis bien ma recette car c'est après avoir fait plusieurs fois des muffins et avoir fait plusieurs tests que j'ai trouvé les proportions parfaites:

Pour 8 gourmands:

Ingrédients:

250 g de farine avec levure incorporée tamisée

1 oeuf fermier

100 g de sucre raffiné

40 g de beurre fondu

125 g de myrtilles du marché

2 sachets de sucre vanillé

1 pincée de sel

1 verre de lait entier

1 cc rase de levure

Préparation:

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs. Battre l'oeuf puis l'ajouter au mélange. Verser le lait bien mélanger avec une cuillère en bois. Ajouter le beurre puis continuer à mélanger.

Mettre des cassettes en papiers dans des moules adpatés pour des muffins. Verser la pâte dedans.

Enfourner à 180°C pendant 15-20 minutes.

Et voilà :)

Par contre, j'insiste bien sur le fait qu'il faut mélanger avec une cuillère en bois et surtout pas avec un mixeur ou un batteur éléctrique afin que la pâte reste bien épaisse et parfaite pour des muffins.